Giant Spring Onions; great for salad or marinate the Pork Chops!
Summer Salad; Mix Green with Figs with Green Onions and Garlic Roasted Chicken and Balsamic Vinegar and Olive Oil dressing
Monday, July 16, 2012
Sunday, July 1, 2012
Thịt Heo Quay
Thịt heo quay
mềm và bì giòn hấp dẫn
Unknown author
Cách 1:
Nguyên liệu:
2 kg thịt lợn cả bì, chọn phần thịt bụng để vừa có nạc vừa có mỡ (lưu ý bạn nên cạo bì thật sạch)
2 thìa muối
4 thìa dấm
Ướp thịt:
Hạt tiêu
Muối
Ngũ vị hương
Đường
Cách làm:
Chuẩn bị:
2 kg thịt lợn cả bì, chọn phần thịt bụng để vừa có nạc vừa có mỡ (lưu ý bạn nên cạo bì thật sạch)
2 thìa muối
4 thìa dấm
Ướp thịt:
Hạt tiêu
Muối
Ngũ vị hương
Đường
Cách làm:
Chuẩn bị:
Rửa sạch miếng thịt, cho vào nước sôi chần, chủ
yếu là chần mặt bì trong 3 – 5 phút.
Lấy thịt ra rổ, để ráo nước, lấy giấy thấm thấm
thật khô miếng thịt.
Tiếp theo dùng dĩa hoặc mũi dao nhọn xiên
liên tục khắp bề mặt bì. Ở bước trước
cho
nước sôi vào để phần bì chín tái sẽ dễ dàng
xiên hơn. Bạn càng xiên kỹ bì
càng nở xốp
Lật mặt thịt lên dùng dao khía nhiều đường, độ
sâu khoảng 1 cm
Trộn lẫn các loại gia vị sau:
-2 thìa ngũ vị
hương
- 2 thìa muối
-1 thìa tỏi băm
-1 thìa đường
Tẩm hổn hợp này lên mặt thịt, cho gia
vị vào tất cả các đường vừa khía. Nếu có tương đậu đen (Hoisin sauce) bạn có thể
cho thêm vào cùng được.
Tiếp đến là ướp muối
Sau đó để thịt ướp qua đêm trong tủ lạnh
Nướng thịt:
Bật lò lên trước ở 200 độ C. Để lò thật nóng rồi
mới cho thịt vào nướng.
Bạn nên để một cái khay hoặc giấy bạc ở phía dưới để hứng phần nước hoặc mỡ từ thịt trong quá trình nướng. Để như vậy bạn dễ làm vệ sinh lò hơn.
Bạn nên để một cái khay hoặc giấy bạc ở phía dưới để hứng phần nước hoặc mỡ từ thịt trong quá trình nướng. Để như vậy bạn dễ làm vệ sinh lò hơn.
Ngoài ra bạn cũng có thể chuẩn bị luôn các loại
rau củ như: khoai lang, khoai tây, cà rốt, hành tây và cho xuống dưới khay để
hứng phần mỡ và nướng luôn một thể. Như thế một công đôi việc bạn có được luôn
2 món.
Nếu thấy trên bề mặt bì có mỡ thì bạn dùng giấy thấm thấm đi bì sẽ rất giòn. Bạn cũng có thể lật mặt thịt lên nướng cho chín đều.
Bạn phải canh đến khi nào miếng thịt phồng và bì vàng giòn là được, thời gian nướng độ 40 – 45 phút. Phần bì phải chín kỹ nếu không ăn sẽ bị cứng và dai.
Bì vàng giòn và phần thịt thì mềm, đậm đà
Phần mỡ và nước thịt chảy xuống làm các loại rau củ nướng thêm thơm ngon
Phần mỡ và nước thịt chảy xuống làm các loại rau củ nướng thêm thơm ngon
Nếu phần bì có hơi bị cháy cũng không sao, bạn chỉ cần dùng con dao sắc cạo phần cháy đi là bì lại có màu vàng đẹp mắt.
Lấy thịt ra khỏi lò, để nguội trong 15 phút rồi thái miếng.
Chấm nước mắm ớt hoặc xì dầu, ăn với cơm nóng
ngon tuyệt
Cách 2:
Nguyên liệu cho 1,5 kg thịt bụng hoặc thịt ba rọi
Cách 2:
Nguyên liệu cho 1,5 kg thịt bụng hoặc thịt ba rọi
Để ướp phần thịt:
- 2 muỗng canh bột xá xíu
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hoisin sauce (hay tương đen ăn phở)
- 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương
- 1 muỗng canh chinese marinade (nếu ko có cũng ko sao)
Để ướp phần da:
- vài giọt màu vàng và vài giọt màu đỏ cho thành màu cam.
- Muối bicarbonat of soda (tiêu mặn)
- 2 muỗng Dấm
Cách làm:
Thịt rửa sạch, dùng dao khứa vài nhát ở phần thịt. Sau đó, lấy 1 cái chảo cho ít nước và khoảng 5 muỗng dấm và 1/2 muỗng muối nấu sôi để trụn phần da khoảng 5 phút. Khi thấy da trong thì lấy ra. Dùng 1 cái dao nhọn châm thật chi chít lên phần da nhớ đâm đến lớp mỡ để khi nướng mỡ chảy ra thì lớp da heo sẽ phồng và giòn.
Ướp các nguyên liệu dùng cho phần thịt vào. Lấy tay chà cho gia vị thấm vào thịt. Nhớ đừng cho phần gia vị này đụng vào phần da heo vì có đường thì da heo sẽ bị dai.
Đổ 2 muỗng dấm lên da và cho tiêu mặn lên. Lấy tay chà cho thấm vào da. Dùng giấy lau bớt để dấm dừng chảy xuống phần thịt. Và dùng một ít màu nếu muốn để cho da có màu cam đẹp. Hôm đó mình hết màu vàng rồi nên chỉ dùng màu đỏ thôi.
Để yên miếng thịt như thế, mặt thịt ở dưới mặt da hướng lên trên cho da khô và cho vào tủ lạnh và để qua đêm. Nhiều người để 2 đêm nhưng hôm trước mình để có 1 đêm thì thấy da cũng giòn và ngon rồi. Nhớ đừng có đậy lại nhe thì miếng da mới khô và se lại.
Cách nướng:
Bật lò nóng tối đa, nướng phần da trước. Nếu lò nướng có lửa trên thì bật chế độ lửa trên để nướng phần da. Khi thấy da nổ lốp bốp trong lò là biết miếng da sẽ giòn. Khi thấy mặt da vàng đẹp thì nướng phần thịt. Tổng cộng thời gian nướng khoảng 1 tiếng hoặc 55 phút thì chín miếng thịt khoảng 1 kg.
Chú thích: Món thịt heo quay này là tài liệu trên mạng, Bép Hồng xin chia sẻ cùng các bạn.
Wednesday, June 20, 2012
Tuesday, June 19, 2012
Sốt Szechuan
Nguyên Liệu:
- 8 củ hành Hương lớn
- 8 tép Tỏi lớn
- 1 củ Gừng lớn bằng 2 củ hành hương
- 3 muổng canh Szechuan peppercorns
- 6 tép hành là, lấy đâù trắng
- 6 muổng cà phê rượu "Rice Wine" hay "dry Sherry"
- 3 muổng canh sốt cà chua
- 4 muổng canh dấm gạo ( Rice Vinegar)
- 1 muổng canh dầu mè
- 6 muổng canh dầu vegetable ( có thể dùng dầu Olive)
- 2 muổng cà phê nước lạnh
- 1/2 muổng cà phê muối biển
- 1/2 muổng cà phê đường thẻ
Thực hiện:
1. Ngâm ớt khô chừng 3 tiếng, rửa sạch cùng với tất cả các nguyên liệu khô
2. Cho ớt, sốt cà chua cùng các nguyên liệu khô ( hành/tỏi/gừng/hành lá/Szechuan perpercorns) vào xay nhuyển, cho chút nước lạnh cho dể xay
1. Cho dầu Olive vào chảo, lửa trung bình. Khi dầu nóng cho nguyên liệu đả xay nhuyển vào đảo đều chừng 2'
2. Cho rượu, dấm, muối/đường, nước lạnh (nếu cần thiết) tiếp tục đảo đều. Vặn lửa nhỏ lại và nấu chừng 2 hay 3'. Cho dầu mè trộn đều
3. Nhắc xuống, để nguội. Sau khi sốt thật nguội, bỏ vào keo sạch, đậy thật kín và cho vào tủ lạnh. Dùng được khoảng 1 tuần
Hình Asian food
Có thể làm nhiều 1 chút để dành nấu dần
Sườn Bò Szechuan
Sau đây là 2 cách làm
Cho 2 phần ăn
Thời gian thực hiện: 1 tới 2 tiếng tuỳ cách làm
Nguyên liệu:
- 1 1/2 lbs. Spare Ribs cắt nhỏ 2.5 cm
- Dầu Vegetable để chiên Sườn ( cách 1)
- 1 muổng canh dầu Olive ( cách 2)
- 1 cup nước sốt Szechuan
- 1 muổng canh nước chín ( nước lạnh)
Thực hiện:
Cách thứ nhất: Chiên dòn
1. Cho dầu vegetable vào chảo lớn với lửa vừa. Khi dầu nóng cho Sườn vào chiên chừng 5' hay cho tới khi Sườn chín vàng đều. Vớt Sườn ra và để trên giấy paper towel cho thấm bớt dầu
2. Đổ dầu bớt, chỉ chừa chừng 1 muổng canh, xong cho Sườn trở laị chảo và cho sốt Szechuan vào trộn đều thấm vô chung quanh Sườn. Nếu thấy khô, bỏ vào 1 muổng canh nước lạnh. Tiếp tục nấu chừng 2' nửa. Nêm cho vừa khẩu vị với muối. Nhắc xuống
3. Trình bày trên đĩa và cho vaì cọng Ngò lên đem ra dùng ngay với cơm nóng
Cách thứ hai: Nướng
1. Vặn lò nóng 180 độ F
2. Gói Sườn vào giấy foil và bỏ vào lò nướng. Nướng khoảng 1 tiếng.
3. Lấy Sườn ra khỏi lò nướng, để qua 1 bên
4. Cho vào chảo 1 muổng canh dấu Olive, để lửa trung bình. Khi dầu nóng, cho Sườn vào chảo, chiên trong 2' hay cho tới khi Sườn vàng và dòn
5. Cho sốt Szechuan vào và trộn đều cho tất cả Sườn thấm đều chung quanh, nêm nếm cho vừa miệng với muối. Nếu khô, cho 1 muổng canh nước lạnh, tiếp tục nấu khỏang 2' xong nhắc xuống
6. Trình bày Sườn trên điã và cho vài cọng Ngò trên mặt. Món này dùng với cơm nóng.
Chú thích:
Đây là món ngon của Trung Quốc, hương vị đậm đà và cay nồng, nếu quý vị chưa cảm thấy nồng nàn đủ thì có thể quăng thêm vài traí ớt khô để tăng thêm độ nóng bỏng!, đồng thời nếu thích cho thêm vào vài miếng Gừng gìa to đả đập dập và đầu hành lá vào xào chung sẻ tăng thêm hương vị, nếu dặm thêm 1 chút xiú đường phèn hay đường thẻ vàng để làm diụ chất spices thì quá tuyệt vời!
Ông chủ và đầy tớ để biết bạn là ai?
Nào chúng ta hãy cùng dạo chơi trên câu chuyện này nhé! Dong ruổi trên đường, nhìn người xe qua lại, có người bề ngoài sang trọng, có người bộc lộ vẻ giàu sang, có người tất bật lam lũ … Qua cái nhìn đầu tiên đó, Tôi, Bạn hay ai khác không thể biết họ là ai?
Một Công chức cao cấp chăng? Hay một Tỷ Phú? Và kia là người làm công ăn lương? …Vẻ ngoài đó có thể cho Ta một chút võ đoán nhưng không phải lúc nào cũng đúng. Và thực tế lắm kẻ lừa đảo dưới vẻ ngoài của một Tỷ Phú!
Trong tử vi, một lá số có 12 cung và an trí trên đó là 14 chính tinh cùng các Bàng tinh kèm theo. Tôi không bao giờ gọi là Phụ Tinh để so với chính tinh. Với tôi không có ngôi sao nhỏ, ngôi sao lớn. Tất cả các ngôi sao đều quan trọng như nhau và thậm chí nhiều trường hợp đã biến từ lá số tưởng chừng như tốt thành một lá số xấu vì một ngôi sao ít được để tâm đến, ví dụ như sao Bệnh Phù.
Tôi cũng không quan tâm đến việc Đắc hay Hãm của một ngôi sao. Vấn đề là hợp cách và Tứ hóa. Bạn sở hữu một máy tính với cấu hình mạnh như một ngôi sao đắc địa nhưng tiếc thay công việc chủ yếu của bạn là chat và chơi game. Một người khác, đang làm công việc xử lý phim, ảnh nhưng lại sở hữu một máy tính cấu hình kém như một ngôi sao hãm.
Nhưng người sau nhờ có học (Hóa Khoa), biết thủ thuật và giải pháp để xử lý phim ảnh trên một máy cấu hình kém (Tham Hình ngộ Khoa). Và công việc đó mà sinh ra tiền (Hóa Lộc). Nhờ có học, có tham vọng (Tham Lang) mà vận kỳ tới đắc cách (có Hỏa Linh) thì Anh ta phát triển sự nghiệp và tiền tài nhanh chóng. Trên đây là ví dụ cho cái gọi là đắc hay hãm của sao trong Tử vi.
Trở về tiêu đề “ Ông chủ và đầy tớ để biết bạn là ai?”. Khi bạn bước vào một tiệm Phở nhìn thấy ông chủ và những người phục vụ. Ông chủ thì trang phục sang trọng, và người phục vụ thì bận đồng phục.
Chủ một tiệm ăn
Nhờ thấy người Phục vụ, nhìn thấy món ăn ở đây là Phở và nhìn lại người đang sai bảo nhân viên, thúc dục họ phục vụ khách. Một điều đơn giản cho bạn để nhận xét: “Đây là ông chủ Tiệm Phở”, phải không các bạn?
Ta giả định một lá số có cách cục Cơ Nguyệt Đồng Lương, tức là cách cục lá số tại tam hợp Mệnh Tài Quan của Ông chủ kia:
Bạn không thể biết đây là lá số một ông chủ tiệm ăn với các chính tinh đó dẫu sách cho bạn biết đắc hay hãm của bộ chính tinh này!
Nhưng nhìn vào lá số tôi thấy bộ sao Phục Binh ngộ Thiên Đồng. Tôi còn thấy ở đó có Hỏa Linh và quan yếu là Hóa Lộc. Tại sao thế?
Phú có câu “Cơ Nguyệt Đồng Lương tối kỵ Hỏa Linh xâm phá”, đó là hình ảnh ruộng khô cỏ cháy. Là tâm trạng hờn giận trong đêm của người đàn ông có ngôi sao Phụ Nữ này (Thái Âm). Nếu chỉ chừng này thôi thì đây là lá số khó có hạnh phúc lứa đôi. Và giả định Mệnh tại Thân là Cơ Âm thì cuộc đời một nắng hai sương. Đêm đã gần trôi qua mà vẫn còn làm chưa đi nghỉ nhưng thu nhập chẳng là bao (!).
Nhưng nhờ có Hóa Lộc đã cứu nguy lá số … Hỏa Linh kia là ngọn lửa, là nóng và lạnh đã biến tổ hợp nước lèo và phở cùng thịt bò làm thành tô phở ngon lành và sinh lộc. Cuộc đời ông ta là chủ tiệm ăn. Tiệm ăn đó lớn hay nhỏ, nổi tiếng hay bình thường còn phụ thuộc các bộ sao khác kèm theo.
Về người làm công việc Thiện Nguyện:
Chúng ta hãy cùng nhau đến một trung tâm dưỡng lão. Nơi nuôi dưỡng những cụ già neo đơn không nơi nương tựa. Và giả định có một con người có cách cục như trên đó là Cơ Nguyệt Đồng Lương.
Nhưng khác ông chủ tiệm Phở, ông ta không có Hỏa Linh mà ôm trọn bộ sao Cô Quả cùng Khôi Việt. Các bạn biết không, bộ sao được gọi là chính tinh đó tuy là chủ nhân đã không biến ông ta/ Bà ta trở thành người làm công việc thiện nguyện này mà chính là tổ hợp sao được gọi là Phụ tinh: Cô Quả, Khôi Việt … đấy!
Việt Đồng Cô Quả hội cùng Âm Dương Lương nghĩa là phát sinh (Việt) lòng yêu thương (Đồng) đối với những người già neo đơn (Âm Dương Lương hội Cô Quả). Và cũng bộ sao Khôi Việt đó đã biến ngôi sao chủ Ấm là Thiên Lương, giúp ngôi sao này lấy của mình đem cho người.
Kẻ Hà Tiện
Bạn hãy cùng tôi đến thăm một kẻ xứng danh Hà Tiện nhé! Và giả định người này cũng sở hữu cách cục lá số như trên nhưng có tiểu dị ở một số phụ tinh.
Hắn không có Khôi Việt ở Mệnh, và thay vào đó là Thiên Hình Hóa Kỵ cùng Lộc Tồn bạn ạ. Nhưng tôi nói trước là bạn không nên có ý định mượn tiền hắn, hay nghĩ đến việc hắn sẽ mời bạn một bửa ăn ra trò. Tốt nhất là hãy tự sắp đặt bữa trưa cho mình và cũng nói luôn kẻ này không ngại ngần gì nhận lời nếu được chúng ta mời.
Vì sao gọi hắn là kẻ hà tiện? Người có tấm long trắc ẩn và kẻ long dạ trơ ra như đá chỉ khác nhau chút ít ở bụng dạ - Chính là ngôi sao Thiên Đồng!
Hắn làm sao trở thành kẻ rộng rải cho được khi kết quả (Cô Quả) bụng dạ của hắn là Đồng Cơ: chỉ nghĩ tới mình và trơ ra trước bao hoàn cảnh người khác vì Thiên Cơ có nghĩa là riêng, và còn có nghĩa là Đá.
Hắn ôm Lộc Tồn và Thiên Hình Hóa Kỵ do vậy phương châm luôn là để dành, thu gom vào mình. Cuộc sống với hắn luôn với phương châm “mỗi ngày chỉ xài một 1 dollar!”, đến cái giẻ rách cũng để dành. Và thú vui duy nhất là đếm tiền. và đương nhiên hắn không thể nghèo!
Nhà nông học hay người nông dân, người làm Tư vấn:
Để kết thúc chuyến du hành, ta lại ghé thăm một nông trại. Và chủ nhân của nông trại này chúng ta cũng giả định có một lá số mà chủ nhân cũng là Cơ Nguyệt Đồng Lương như trên.
Khác với những nhân vật trên, người nông dân này có Đào Hoa hội Mệnh cùng Cô Quả, …Trong khu vực này các bạn hãy nhìn:
Có nhà nông kia có Tuần hội Mệnh có Hóa Khoa, Hóa Lộc … Đơn giản ông ta có bằng cấp chuyên môn và Nông nghiệp – Kỹ sư Canh Nông. Bạn hãy nhìn cánh đồng ông ta đang sở hữu thật màu mỡ, hứa hẹn một mùa bội thu.
Đào Hoa Cô Quả là hoa trái, là hoa lợi từ nông nghiệp, cùng kiến thức của Hóa Khoa nên ông ta biết phòng (Tuần) sâu bệnh rất tốt.
Còn người kia vì có Hỏa Linh Không Kiếp nên trồng cây cây chết sâu bệnh, nuôi vật vật bị bệnh dịch vì tuy ông ta có Tuần. Nhưng chữ Tuần thành chữ trúng nạn đó bạn ạ!
Và kia nữa, ngôi nhà nho nhỏ nhiều hoa thơm cỏ lạ đó không phải là một nông dân mà là một Tư vấn về lập kế hoạch phát triển Dự án liên quan đến Xây dựng, liên quan đến quy hoạch, truyền thông – Tại sao ư? Vì ông ta là Cơ Lương thiện đàm binh bạn nghe câu phú đó chăng?
Cơ Lương là lương kế, Cơ Đồng là việc riêng, việc chung là hỏi Cơ và đáp là Đồng …Cùng Khoa Đào nên công việc của ông ta rất thành công.
Thưa đọc giả,
Những câu chuyện tuy là giả định, và những nhân vật giả định mà tôi vốn gặp nhiều trên đời trong con đường tìm hiểu Tử vi với những lá số thật cho con người thật. Và câu những câu chuyện trên cũng chỉ là vài nét đan thanh trong muôn vàn cách cục trong Tử vi.
Qua đó chúng ta sẽ thấy mối tương quan giữa Chính tinh và cái gọi là Phụ tinh đó như thế nào? Chính tinh là chủ nhân nhưng chúng chỉ là cái áo, bộ vó bề ngoài. Để định nghĩa họ là ai thì xin hãy nhìn Phụ tinh làm việc. Như vào quán, nhìn thực phẩm phục vụ, nhìn nhân viên làm việc. Và chính lực lượng đó giúp ta biết Ông chủ là ai qua đầy tớ, người làm thuê, người phục vụ ăn lương.
Chúng ta ai ai đa số đều dùng thịt bò, có bò để nấu phở, có khi là bò nướng, có khi là món bún bò Huế, … . Tất cả đều dùng thịt bò, hay còn gọi là những món ăn được chế biến từ thịt bò.
Có thể giả định Thịt bò là một trong 14 chính tinh trong Tử vi. Nhưng thưa các bạn, nếu không có Phụ tinh là mắm ruốc, xả, ớt xa tế thì làm sao trở thành cách cục Bún Bò? Nếu không có sự tham gia của các Phụ tinh: Hồi và Quế … Thì sao thành món phở?
Vậy đâu là Chính tinh, đâu là Phụ Tinh? Với tôi, các ngôi sao đều quan trọng như nhau có chăng là khác vai trò đóng vai trong vở kịch số mệnh. Hợp cách thì đồng thanh tương ứng, đồng khí tương cầu thì lá số tốt. Chẳng may ăn Phở mà được mời dùng với lá Mơ thì lá Mơ đó không ai dụng đến. Còn có người đang dùng Thịt Chó thì lại được mời rau quế và hành mà không có Riềng, Xả hay lá Mơ thì đó là không hợp cách. Là những lá số không tốt vậy!
Sen Trắng,
Phụ Nử ăn ảnh thường lận đận tình duyên!!
Phi lộ:
Tử vi nào dành cho Vua Chúa khi gọi Tử vi là Đế tinh.
Tử vi nào dành cho số ít có Công danh, cho những người đượcc gọi là Quan phong
tam Đại (Cự Nhật). Ai là người trồng lúa, ông chủ trang trại, ai là thợ làm
Nail, ai là người tài xế taxi cho đến kẻ ăn không ngồi rồi. Ai là người làm đầu
tắt mặt tối không đủ ăn, ai là không làm mà được hưởng. Và tại sao có những
người hy sinh cả đời cho việc Thiện Nguyện cứu giúp người cùng khổ như một đức
tin. Đã đến lúc các Tử vi gia phải bàn đến họ, là các con người chiếm số đông
trên địa cầu. Cuộc đời họ như vết lăn trầm giữa chợ đời nhưng trong các trang
sách Tử vi ít đề cập đến. Để cho Tử vi thực sự từ con người, là bức phát thảo
chân dung số mệnh cho mọi người không miễn trừ. Và nên nhớ cho bức tranh đó
không phải là bức tranh truyền thần, vì ngoài trời còn có ta. Đó là quyền lực
mỗi một cho việc thay đổi số mệnh.
Quan niệm dân gian cho rằng Phụ Nữ mà chụp hình ăn
ảnh quá thường lận đận về tình duyên.
Quan niệm trên tồn tại trong cửa miệng của mọi người
khi nhận xét ai đó qua hình ảnh, và qua khuôn mặt thật ngoài đời. Nó không tồn
tại trong ca dao, trong tục ngữ …Tương tự như các câu cửa miệng như “Dần, Thân, Tỵ, Hợi tứ hình xung”, hay “Trai
Đình Nhâm Quý thì sang, Gái Đinh Nhâm Quý thì hai lần đò” … Căn cứ vào đâu
mà dân gian tồn tại quan niệm đó? Có thật là Tử vi có tồn tại những dạng “Định
Lý” ấy chăng?
Tử vi được hình thành trên cơ sở dữ liệu ngày,
tháng, năm và giờ sinh âm lịch. Và sinh ở đâu sẽ lấy giờ ở đó. Quan trọng
nhất là xác định được giờ Tý địa phương nơi sinh thành.
Thiếu bất kỳ dữ liệu nào trong 4 dữ liệu nêu trên
đều không hình thành được lá số. Một lá số có trên 100 sao tương tác lẫn nhau
tạo thành. Do vậy có thể nói ngay chỉ căn cứ vào Chi tuổi ( gồm 12 chi từ Tý đến
Hơi) và Can năm sinh (gồm 10 can từ Giáp đến Quý) là thiếu cơ sở, là võ đoán.
Nhưng tại sao trong dân gian tồn tại những quan niệm đó, phải chăng không có
lửa làm sao có khói?
“ Có phải bạn đang làm công việc liên quan đến
Truyền thông?
Bạn có một sở thích là chụp ảnh, và lưu giữ
rất nhiều?...
Bạn đang làm công việc xử lý ánh, hậu kỳ
phim,…” – Tử vi gia hỏi.
Có lẽ bạn đọc rất ngạc nhiên vì sao Tử vi lại có thể
đoán định và hỏi những câu hỏi như trên. Vì tử vi được ra đời từ rất lâu, từ
thuở mà nền văn mình vật chất chỉ là Con ngựa và cổ kiệu là định ra thân phận.
Càng không thể qua Tử vi mà có thể đoán định được những điều trên, và những
nghề nghiệp của thời hiện đại (Công Nghệ thông tin, Truyền thông, Phim ảnh, xử
lý hình ảnh trong Đồ Họa …). Tôi xin trả lời là hoàn toàn có thể. Tử vi là hiện
ảnh của nghiệp lực con người. Theo dòng tiến hóa, Tử vi mang trong nó khả năng tự
cập nhật cùng con người.
Đó là bộ sao Hình
Diêu Y!
Bạn có thể thấy trong lá số của mình, hay bất kỳ ai
về ngôi sao Thiên Hình này. Ngôi sao này được an theo tháng sinh (dĩ nhiên là
tháng âm lịch). Được khởi từ cung Dậu an thuận chiều mỗi cung một tháng.
Ngôi sao này có nghĩa gì, phải chăng đây là một hung
tinh, một dấu hiệu xấu trong lá số mà ai ai cũng sợ hãi? Thông thường ai ai
biết Tử vi đều cho thế, nhưng với người viết thì không! Không có ngôi sao thuần
tốt, không có ngôi sao thuần xấu. Vấn đề là hợp cách thì tốt, và ngược lại.
Khi Thiên Hình là ngôi sao hợp cách với bạn thì nó
là:
Là tấm gương sáng về đạo đức cho người khác noi theo.
Là luật lệ trong Luật pháp, là chống chỉ định trong ngành y: Thiên Hình Quyền
Kỵ Khoa, là hình thức áo quần trang bị: Thiên Hình hội cùng Tướng Ấn, là hình
ảnh từ hình ảnh con người ta chứng kiến đến tấm hình kỷ niệm ngày nào: Lộc Tồn
– Thiên Hình, sâu rộng ra tùy chính tinh cho ta các nghề nghiệp liên quan đến
xử lý hình ảnh, hậu kỳ phim ảnh, phim ảnh trong chẩn đoán hình ảnh Y Khoa …. Và
có khi đó là một người mẫu: Thiên Hình Đào Hoa …Vậy Thiên Hình của bạn thế nào?
Những điều tôi liệt kê trên đây là những mặt tốt khi
Thiên Hình hợp cách. Ngoài ra Thiên Hình sẽ hợp cách khi nó hội cùng Xương Khúc
Khoa xa lánh Kỵ Không Kiếp hội cùng Khôi Việt.
Và đương nhiên ngược lại là điều không may của số
phận mà bạn, tôi, chúng ta phải mang. Lúc này đây không phải là than trách mà
là phải thay đổi, khống chế nó để giảm tác dụng xấu …Ví dụ: điều cần biết cung
an THÂN có sao nầy tự làm khổ bản thân như tự hành xác vậy. Sinh động là câu
chuyện ‘Nhất Bộ Nhất Bái’ đang xẫy ra. Đây là lối tu ‘Khổ Hạnh’ tâm nguyện của
họ là thế. Cung an Thân có sao nầy lại thêm KÌNH nữa dễ bị thương tích vào thân
thể do chiến đấu, do xung đột bằng vũ khí, do bị mổ xẻ …
Trở lại tiêu đề của “câu chuyện 1”, vô luận Thiên
Hình của bạn “Tốt” hay “xấu”, “hợp cách” hay không “hợp cách”. Một một lát cắt dẫu mỏng thế nào luôn tồn
tại hai mặt của nó. Hai mặt vấn đề trên càng trở nên “kinh khủng” khi Thiên
Hình không hợp cách.
Một người có Thiên Hình thủ Mệnh cung (có thể mở
rộng ra Phối/ Phu cung) mà mặt trái của ngôi sao này là ngôi sao “Trời hành”.
Chúng ta hãy thử tưởng tượng khi có người yêu là Bác sĩ, và người đó đã đem
“cặp mắt nghề nghiệp” làm thành hương vị tình yêu cuộc sống của hai người “nhìn
đâu cũng thấy vi trùng” và đương nhiên chúng ta khó có hy vọng có “nụ hôn kiểu
Pháp”. Và không ai cãi khi nói trong nước miếng có lắm vi khuẩn, nhưng …
Do Hình là mẫu mực từ đó Hình chuyển thành bắt bẻ
cũng thiên hình vạn trạng... cái điều bắt bẻ. Từ trong gia đình đến ngoài xã
hội, từ luật thành văn đến luật bất thành văn, từ luật do Quốc hội soạn thảo
đến luật tự do soạn thảo.
Sau đây là minh chứng của của 'bắt bẻ nhẹ nhàng rất
êm tai'
“Trên vì nước dưới vì nhà, Một là đắc hiếu,
hai là đắc trung. Còn hơn chiếc bách giữa dòng.
E dè giông tố hãi hùng phong ba”...
Trên là câu Kiều bắt bẻ, dạy khôn TỪ HẢI. Và người
tranh đấu nầy đã chết …đứng vì sự "nghe theo, làm theo” lời Kiều. Từ thế
công chuyển qua thế hàng. Hồ Tôn Hiến là kẻ xảo quyệt dùng thế công để đánh thế
hàng, khiến Từ Hải bị bội ước uất hận mà chết.
Cũng là dịp để chứng minh câu: “Hình Diêu phận gái
long đong…” Trong cái long đong ấy do bắt bẻ mà ra. Là tình nhân phải như thế
nầy, thế nọ… Là chồng phải như thế nầy, thế kia…Nhưng đa phần đàn ông có phải
ông thánh đâu. Hình như phụ nữ không biết người đàn ông có những người có chí
lớn thường đeo đuổi.
Một người luôn luôn tìm cách bắt bẻ người khác vô
tình Mù Quáng mà không biết. Vì bên cạnh tam hợp với Hình có Thiên Diêu chủ sự
Mù Quáng, Mê Muội, U Mê tự hành hạ bản thân mình mà không biết. Thay vì bắt bẻ
người phải tự bắt bẻ mình. Thay vì hành hạ người phải tự hành hạ mình, thay vì
chĩa mũi gươm vào người hãy tự chĩa mũi gươm vào mình. Mình đã vô tình làm
những việc bất lợi cho con đường tiến thân của họ. Mũi kiếm Thiên Hình bậy bạ
đó vô tình cắt mất những tình yêu, thế là tan vỡ một mối tình, cắt đứt một cuộc
hôn nhân. Cuộc sống đâu có phải là từng cặp, từng cặp trai gái yêu đương ngồi
đó ve vuốt lẫn nhau, tán tụng lẫn nhau… trong lúc ấy biết bao kẻ dấn thân vào
tranh đấu, vào khoa học, vào sự nghiệp đất nước… Ôi! còn đâu những anh hùng.
Nếu Quan Công có vợ không chừng xách thanh long đao đứng gác cho vợ ngủ. Thế là
cuộc đời xoay qua lối khác.
Cho nên bắt bẻ, đay nghiến, hạch sách, hành hạ người
vô tình tự hành hạ mình, tự làm khổ mình. Vì thế có câu: Tiên trách kỷ hậu
trách nhân. Đừng đòi hỏi mẫu người như mình hình dung trong đầu, ông trời tức
cười “ghét cái gì ông cho cái đó”. Bởi Thiên Hình là trời HÀNH mà. Dẫu những
lời bắt bẻ, đay nghiến đó có đúng đi chăng nữa nhưng hạnh phúc không phải được
xây dựng trên lý lẽ mà là sự bao dung.
Qua đó cho thấy không phải mọi quan niệm của dân
gian lúc nào cũng sai và lúc nào cũng đúng.
Sài gòn, 11/03/2012
Sen Trắng,
Ngôi Sao Ðào Hoa Của Bạn (?)
Trong lúc trà dư tửu hậu, đâu đó chúng ta hay nghe nhắc đến ngôi sao Ðào Hoa này và không nhất thiết người đó có biết tử vi hay không. Nó như một câu cửa miệng, một cụm từ để ám chỉ đặc điểm một ai đó: “Anh chàng đó hả?
Chàng ấy không những giỏi giang mà còn đào hoa lắm đó!,” hay “cẩn thận đừng dính với thằng đó nhen, nó đào hoa lắm đó!” và còn có thể ví dụ nhiều câu nói, hay lời viết có hai từ Ðào Hoa. Vậy Ðào Hoa là gì, tại sao nó trở nên phổ thông để ám chỉ khả năng thu hút người khác phái?
Trong Tử vi, có một ngôi sao có tên là Ðào Hoa. Bài viết này không có ý định cung cấp cho đọc giả những thông tin về lịch sử của Tinh đẩu của bộ môn này. Cũng như ý định của người viết là “Tạp luận Tử vi,” nghĩa là dạo chơi, giới thiệu một chút kỳ thú của bộ môn này với mọi người sao cho thật giản dị, thật đời thường.
Vô luận bạn bạn tuổi gì, bạn đều sở hữu một ngôi sao Ðào Hoa trong lá số của bạn. Trong 12 cung số địa chi của lá số, sao Ðào Hoa tùy thuận tuổi gì nhưng chỉ có các vị trí Tý, Ngọ, Mão, Dậu là nơi hạ lạc của ngôi sao này mà thôi. Nó có ý nghĩa gì? Phải ý nghĩa của nó như những lời đàm luận mà người viết cho ví dụ ở trên?
Sự lựa chọn:
Nói về một chữ Tình trong tình yêu nam nữ, chúng ta dễ dàng chiêm nghiệm không phải cứ người tốt là được yêu. Thắc mắc đó, không trả lời được và thật dễ dàng đổ thừa bằng câu “Số nó vậy!” Và không thiếu những đức ông tài không có, tiền cũng không nhưng đàn bà xinh đẹp vẫn vây quanh, cung phụng, tranh giành, nghe tưởng chừng như phi lý nhưng sự thật vốn có như thế.
Bạn yêu ai không quan trọng, nhưng đó là cô gái bạn chọn.
Bạn bè yêu quý bạn, mọi quan tâm đều nhớ đến bạn đầu tiên. Hay nói cách khác bạn và các bạn của bạn lựa chọn lẫn nhau cho hai chữ bạn bè.
Một người nhân viên được cất nhắc lên một vị trí mới quan trọng hơn vị trí cũ. Ðó là bạn được ông chủ chọn.
Và còn nhiều ví dụ khác về hai chữ lựa chọn. Sự lựa chọn, hay số phận lựa chọn đó là ý nghĩa của ngôi sao Ðào Hoa. Có người đường công danh dễ dàng, thuận lợi vì có sao Ðào Hoa ở cung Quan.
Trong muôn trùng các chàng trai tài hoa vây quanh, nhưng cô gái xinh đẹp này vẫn lựa chọn bạn là người bạn đời.
Tạo ra, làm ra:
Sao bạn khéo thế, sao bạn có thể nghĩ ra được, sao khả năng sáng tạo của bạn tuyệt vời thế?...Tại sao bạn lại làm thế, điều gì khiến bạn gây ra tai họa tày đình này?
Cũng là ngôi sao Ðào Hoa, nhưng khi nó đi với các ngôi sao chủ khéo như Thiên Cơ, hay tài năng của Vũ Khúc... xa lánh sát tinh, thì người đó là người khéo tay, có khả năng sáng tạo, cho tới khả năng phát minh.
Nhưng trong cuộc sống không ít người tự tạo ra tai họa, như đua xe mà gây ra tai nạn, như nhậu nhẹt tranh giành gái mà dẫn đến họa sát than. Ðó cũng là ngôi sao Ðào Hoa...! Vì:
Ồn ào và Vui vẻ:
Ngôi sao này chủ sự ồn ào. Ồn ào trong vui chơi, nhảy múa, việc trai gái đàn đúm... là khi ngôi sao Ðào Hoa đi chung với nhóm sao Sát Phá Tham. Chúng ta hay nghe cụm từ “Thằng đó sát gái lắm, nó thay người yêu như thay áo!” hay “Người đó cưới vợ không biết bao nhiêu người vợ rồi!,” “Không có việc nào nó làm bền quá 6 tháng cả!”... Là bộ sao Sát Phá Tham ngộ Ðào Khôi Việt: cái hiện tại chưa kịp cũ đã vội phá (Phá Quân) để tìm cái mới, là chóng chán trong tình cảm, trong công việc... (Cũ - Mới là Thiên Khôi, Thiên Việt)
Ờ thì vui chơi là đặc tính của tuổi trẻ nhưng đừng gây họa là được phải không các bạn nhưng dễ gì... Ðâu đó trong cuộc đời cũng có lúc sai lầm. Là trong lá số Tử vi của bạn đang bước vào vận xấu nhưng có ngôi sao Ðào Hoa. Và lúc này ngôi sao Ðào Hoa chẳng có gì là vui vẻ hết có chăng là ngòi nổ, là tạo ra tác họa.
Cuộc đời buồn tẻ biết bao nếu không có ngôi sao này, và đó là một trong các ý nghĩa của nó. Khi ngôi sao này hợp cách, bạn là người hoạt bát nói và làm luôn song hành. Bạn là người quyến rũ, hấp dẫn, tập trung được mọi người xung quanh. Hấp lực này không cứ phải có trong tình cảm nam nữ.
Sự xinh đẹp, cái đẹp, là phung phí, phung phí vì đàn bà, vì đàn ông
Ðào Hoa là hoa ở nghĩa đen, những ai có Ðào thủ mệnh, như ngày xưa thường dùng cụm từ “Tú khí.” Bạn là Cự Ðào ư? Ðó là đôi môi xinh đẹp, hay Tướng Ðào và Cự Môn của bạn có Ấn, nghĩa là bạn có má lúm đồng tiền lộ duyên khi cười đó.
Khi Ðào Hoa của bạn tốt, là hoa mừng xuân ngày tết, hoa vui ngày cưới, hoa kỷ niệm những lần gặp nhau. Hoa nở trong vườn, lúa trổ đầy bông vui lòng kẻ nông dân, người làm vườn. Hài lòng người ngắm hoa thưởng ngoạn.
Khi Ðào Hoa của bạn xấu, là hoa chẳng trổ bông lấy đâu ra hoa, ra trái. Vì Hoa kị Hỏa Linh vì bộ sao nầy chủ nóng quá, lạnh quá còn chủ héo úa, rơi rớt rụng. Có chăng đóa hoa tàn lúc còn hàm tiếu. Cảnh bèo giạt hoa trôi. Xấu nữa là hoa tang trên bàn thờ cúng, vòng hoa viếng mộ, hoa chia buồn trên thiệp báo tang. Vì vậy Hoa rất kị gặp Kiếp Không vì đó là Hoa nạn mà thôi... Ðào Hoa là đóa hoa thật sự khi đi với nhóm Cơ Nguyệt Ðồng Lương, từ đó ta có người trồng hoa, người bán hoa, người dùng hoa, người chơi hoa, yêu hoa đi với Quả Tú là cây trái, hoa và quả, kết quả tốt đẹp...
Khi bạn là Sát Phá Tham có Song Hao, Phi Liêm lại ngộ Ðào... nghĩa là bạn không thể giữ tiền. Tiền của bạn được vung tay cho các cuộc vui chơi, cho mua sắm phí phạm, cho người khác giới khi là Ðào Diêu, Ðào Thai, Liêm Ðào... Hay nói cách khác trong bạn có đóa Hoa dâm tính. Vậy khi Ðào Tuần thì sao?
Ðào tạo trong học hành, học nghề hay học thói xấu của người khác như câu dân gian hay nói “Gần mực thì đen, gần đèn thì rạng” khi ngộ sát tinh. Và là kẻ chạy trốn, bôn tẩu khi có người ra đi để lại tiếng thơm, nhưng có kẻ phải chạy trốn để lại xú danh, hay là người tướng lãnh bại trận chạy trốn quân thù. Ðó cũng là ngôi sao Ðào Hoa khi nó đi cùng Vong Tinh, Lưu Hà, Phục Binh, Thiên Việt và càng xảy ra mạnh mẽ khi đi cùng các sao Vũ Khúc, Cự Môn, Phá Quân...
Ngôi sao Ðào Hoa còn ý nghĩa gì khác không? Xin thưa là còn... Nhưng đây là tạp luận về Tử vi, Sen tôi chỉ viết nó như một cảm hứng nhất thời không có ý định truyền bá lý thuyết tử vi.
Vậy đóa hoa này mọc ở đâu mới đẹp?
Trong các sách thường hay ca ngợi ngôi sao Ðào Hoa ở Mão như đóa hoa ngậm sương mai trọn đầy hương sắc. Hay mọc ở Tý như đóa hoa Quỳnh cần có người biết thưởng thức... Và chê đóa hoa ở Dậu và ví như đóa hoa phai tàn nhan sắc, hoa về chiều... Nhưng Sen tôi không thế, hoa nào cũng là hoa đều đẹp, và quyến rũ cả miễn nó đứng có đi chung Không Kiếp Kỵ Hình... Vậy sao Ðào Hoa của bạn thế nào?
Sen Trắng,
Sen Trắng,
Tuyên Dương chị Kim Trang-Hi-Tech Dental Care
SAN JOSE - Vào ngày Thứ Ba, 22 tháng 5 năm 2012 vừa qua, vào lúc 9 giờ sáng, tại khu Hội Trường County Chamber số 70 West Hedding, San Jose, quận hạt Santa Clara đã quy tụ khá đông những sắc dân của cộng đồng bạn và Việt Nam, gồm có những gương mặt tiểu biểu của nhiều thương gia và những doanh nghiệp của vùng, đã được quận hạt Santa Clara mời đến để phát bằng và tuyên dương công trạng là những thương gia thành công và có những đóng góp hữu ích cho cộng đồng. Trong số này có một phụ nữ Việt Nam. Ðó là cô Kim Trang (đại diện Hi Tech Dental Care và Facade Cosmetics).
Vài hình ảnh trong ngày cô Kim Trang nhận bằng tưởng lục do quận hạt Santa Clara trao tặng.
Trong suốt 20 năm qua, cô Kim Trang đã đóng góp và bảo trợ cho nhiều chương trình gây quỹ cho Thương Phế Binh Hoa Kỳ và Việt Nam Cộng Hòa. Cô cũng đã tổ chức và bảo trợ cho cộng đồng Việt Nam như Hội Tết Fairground, Hội Xuân Diễn Hành Downtown hàng năm.
Subscribe to:
Posts (Atom)